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科学网拉美列国纪行连载(5),阿根廷牛比人多,首都为南美巴黎

发布日期:2019-05-14 |
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4月24日 星期一  阿根廷牛比人多,烤牛排味美价廉

早上一觉醒来,看看窗外,是一望无际的大平原。阿根廷是拉美大国,面积278万平方公里,仅次于巴西,在世界上排名第8。从南到北3700多公里,等于从香港到黑龙江漠河,从东到西差不多1500公里,相当于从上海到西安。它的面积约为我们中国的3/10,而人口只有3800多万,仅比陕西省略多一点。

 

牛比人多的国家

阿根廷农牧业生产条件极好,耕地有4亿亩,人均10亩有余,牧场和草地占国土一半,达20多亿亩。全国只有1/10的劳动力从事农牧业,年产粮食3400多万吨,几乎人均一吨粮,能养活一亿多人,其中小麦和玉米是大宗。小麦产量在拉美各国中遥遥领先,约有半数出口,与美国,加拿大,澳大利亚和法国并列为世界5大小麦出口国。玉米出口数量更多,居世界第二位,仅次于美国。近年来大豆生产迅猛发展,年产已达3500万吨,超过粮食总产量,比起大豆的原产地中国竟多出一倍,在世界上仅次于美国和巴西,居第三位。其中3/4供出口。

阿根廷在畜牧业方面的表现更是身手不凡。养牛尤其突出,是个牛比人多的国家。牛的存栏数超过5000万头,也就是全国每三个人有4头牛,相比一下,中国牛的存栏数约一亿头,总数不少,可是因为人口多,十几个人才摊到一头。阿根廷由于养牛多,牛肉成为人们的主食,除了当地消费外,还大量出口,与美国,巴西,澳大利亚并列为四大牛肉出口国。在很多国家超市的货架上,都满满地堆着阿根廷的牛肉罐头。

阿根廷最富庶的农牧业区正是窗外的这片大平原,号称“世界的粮仓和肉库”。这个平原名叫潘帕斯 (Pampas),原为印第安语,意思是没有树木的大草原。它的面积广达70万平方公里,是世界最大的温带平原之一,试比较一下,辽阔无垠的华北平原才30万平方公里,你就可以想象潘帕斯有多大了。事实上,世界上平原虽多,但相当一部分不适宜农牧,像世界最大的3个平原中,亚马孙平原为热带雨林所覆盖,俄罗斯平原和西西伯利亚平原气候太寒冷。而适合农牧业的,除了美国中部的大平原以外,就要数潘帕斯平原最大了,那真正是大自然的恩赐。阿根廷人赞美说:“我们的大平原,可以从大西洋沿岸一犁头耕到安第斯山麓,碰不到一块石头。”潘帕斯也像华北平原一样,土地肥沃(黑钙土),气候温和,雨量适中,地下水丰富。所不同的是,华北平原全都开垦成了农田,而且人口密集,村落之间,鸡犬之声相闻。而潘帕斯则是农牧结合,既有辽阔的农田,也有大片的牧场,用栏杆围起,一群群肉牛,奶牛,小牛,有的是白色,黄色,黑色,有的是花色,间或也有马匹羊群,或卧或立,神态悠闲,吃着鲜嫩的青草。四月时分,在中国已是“麦苗青来菜花黄”,而在此地却是秋高气爽的时节,小麦刚刚种上,倒是一人多高的玉米茎上挂满了玉米棒子,等待收割。一路上几乎看不见村庄,车开很远才见到一个农场,仓房,车库,农机库,远远多过住人的房屋。据介绍,阿根廷农业以产业化的大农场为主,5000公顷(合7.5万亩)以上的大农场拥有农业用地的50%。早在100多年前,这里已开始使用农业机械。如今早已完全实现机械化,耕地,播种,除草,收割,直到脱粒,烘干,全部使用机械。

潘帕斯的养牛业要追溯到1552年,那时一些葡萄牙冒险家把牛传到这一带。1600年左右西班牙移民随船也带来牛只。跑掉的牛后来变成无人照管的野牛,在草原上自然繁殖,越来越多。当地居民常到草原上捕猎这些“野牛”,用来熬牛油,制皮革。但肉质粗糙,人们并不爱吃。潘帕斯平原成为世界上最好的牧场和牛肉供应基地还是近100多年前的事。为了充分利用这片肥美的草原,阿根廷从英国荷兰等国运来良种肉牛,再和本地“野牛”进行交配,经过几十年的努力,阿根廷牛肉成为世界市场上的抢手货。后来,冷藏技术发展起来,阿根廷人把鲜牛肉装上冷藏船,出口国外,改变了过去只出口牛皮和干咸牛肉的落后状况。出口数量急剧增加。目前,阿根廷每年产牛肉约300万吨,可大量出口,农牧业产品出口创汇占全国的一半以上。

潘帕斯草原不但哺育了数以千万计的牛群,也哺育了当地的生活的阿根廷人。从西班牙人在阿根廷定居的早期开始,就有人与印第安人通婚,在草原上过着一种半游牧的生活,成为阿根廷式的“牛仔”。他们跨着骏马,头戴礼帽,腰系宽皮带,脚蹬长统靴,穿着黑背心和宽裤腿,在草原上自由自在地骑马奔驰,熟练地用“套索”套牛,人们称之为“高乔人”(gaochos,又译加乌乔)。在阿根廷的一些文学作品中,有不少反映这一特殊种族的生活斗争的小说和诗歌,受到阿根廷人,乃至世界人民所喜爱。随着时代的发展,今天的高乔人生活与昔日相比已经发生很大变化,虽然他们仍穿着传统的服饰,但也能像骑马一样地驾驶越野车了。他们所居住的潘帕斯面貌也与昔日有了很大不同,无数条公路和铁路伸进草原各个角落,当年高乔人住的木屋已被精巧的农舍所取代,一片片农田在草原上开垦出来,现在的潘帕斯,不但是闻名遐迩的肉库,也是著称世界的粮仓。

阿根廷是世界上距中国最远的国家。假如在北京穿透地心从地球的另一面出来,正好就是阿根廷首都西南600公里的地方。布宜诺斯艾利斯是世界上距中国最远的海港,轮船从上海起航,横过太平洋,经麦哲伦海峡要11150海里,合20650公里,若经印度洋绕好望角更远,达13506海里,折合25013公里。乘飞机不管选哪条线,都得绕半个地球,航程均超过两万公里,实在太远了。但是中阿两国经济的互补性非常强,例如中国可以大量出口轻工产品换来农畜产品,即使相距遥远,也值得大力发展贸易。目前,中国已成为阿根廷第三大贸易伙伴,继续发展经贸关系的空间还很大。

长途汽车行驰在高速公路上,从阿根廷第三大城市罗萨里奥(Rosario)边上擦过。这个城市有上百万人口,是个著名的河港,也是大平原所产粮食肉类的集散地和出口港之一。它坐落在巴拉那河西岸,距海375公里。但河宽水深,万吨海轮可以溯河而上,满载小麦牛肉后出海远航。1997年,这座港市与中国上海缔结了友好城市关系。

 

世界级的大都市

汽车驰过罗萨里奥,再有两个多钟头,就渐渐接近阿根廷首都布宜诺斯艾利斯了。难以想象,在这个距中国最遥远的国度,竟有一个世界级的大都市。市区本身面积为200平方公里,人口278万,分为21个区。可外围还有25个卫星城街市相连,组成一个沿拉普拉塔河(巴拉那河与乌拉圭河汇合后的大河)伸展七八十公里,纵深三四十公里的大都市区,总面积达3830平方公里,人口1305万,占全国人口1/3以上。它与巴西的圣保罗和里约热内卢并列为南美洲三大都市。

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